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報告文學《中國板栗在燕山》
時間：2021-11-10 10:03:21
征求意見稿20210515
報告文學《三農航母破浪行》
原創：程湛馨
聚焦（3）“巡洋艦”——撫寧林果業、燕山板栗
撫寧區是“燕山板栗”和“環渤海灣蘋果”主產區，板栗和蘋果產業是撫寧區林果支柱產業，栽培面積占全區果樹栽培總面積的73.7%。板栗主要分布在臺營鎮、大新寨鎮北部山區長城沿線土壤瘠薄的山地；蘋果主要分布在大新寨、臺營鎮、榆關鎮、墳坨管區等中部丘陵地帶，形成了北部山區板栗、中部丘陵蘋果、東南部淺山平原熱雜果的梯形種植結構。知名果品品牌有“燕山明珠”“天洋”牌板栗。“天洋”牌商標被評為河北省著名商標，“燕山明珠”牌甘栗仁被評為河北省中小企業名牌產品；大新寨“金富寧”牌蘋果，曾經連續三年或獲得廊坊國際農產交易會“果王”稱號；榆關鎮“安鑫”牌蘋果，2016、2017連續兩年獲得廊坊國際農產品交易會“金獎”。“天洋”“燕山明珠”“王漢溝黃桃”“安鑫”等品牌，多次在京津冀果王爭霸賽獲“果王”等稱號。
撫寧區農業“三大特色主導產業”之一“板栗產業”，可以說鼓起了北部山區農民的錢袋子，數萬“栗農”每年在板栗收獲的季節，都會放棄在城里打工掙錢或其它的掙錢營生，義無反顧地回到山村老家的栗樹坡起早貪晚收栗子，而每年賣栗子的錢可以使一個家庭增加數千元、數萬元甚至十幾萬元以上。國家農民合作社示范社、河北省農業產業化重點龍頭企業——秦皇島燕山板栗食品有限公司 即：“燕山板栗”公司為撫寧板栗產業發展所做出的貢獻，時常會被提及。自然而然，筆者需要專門探訪“燕山板栗”。
中國板栗在燕山
2021年3月11日,農歷正月二十八，天氣微寒，筆者一行來到坐落于撫寧經濟開發區的“秦皇島燕山板栗食品有限公司”，剛進院就被廠區高懸的“質量鑄就品牌，誠信編織未來”“中國板栗在燕山”紅色巨型標牌、標語所震撼，心情很是喜悅。進入會議室，公司常務副總經理馬志勇和辦公室主任張鵬輝接待了我們的采訪。
“我們公司是河北省人民政府命名的農業產業化重點龍頭企業，2020年營業額達到了1個億……”馬志勇興奮地介紹說。至此，一個民營企業的“真容”徐徐地展現在筆者面前。
秦皇島燕山板栗食品有限公司2005年成立，屬民營股份制企業，注冊資本金1000萬元，是集板栗種植、收購、儲存、加工、銷售于一體的綜合性板栗生產經營企業，是秦皇島市板栗產業深加工外向型核心龍頭企業和重點出口保障企業，是河北省省級農業產業化聯合體龍頭企業。2020年4月，被河北省商業品牌協會授予“河北優品牌”；2020年12月，被河北省人民政府命名為“河北省農業產業化重點龍頭企業”。
秦皇島燕山板栗食品有限公司（以下簡稱：“燕山板栗”）年提供就業崗位近500個，帶動農戶近50000戶；解決撫寧板栗滯銷問題的同時帶動栗農直接增收2600多萬元；安排就業、帶動相關附屬產業創造社會經濟效益4000多萬元。經過十幾年的努力與拼搏，公司已經形成板栗產業規模化生產，逐步擴大了國內、國外市場，被河北省板栗協會認定為省同行業中前三名的企業。
“燕山板栗”產品主要銷往國內各高端賣場，同時出口到日本、韓國、馬來西亞、新加坡、美國、加拿大等國家和香港、臺灣等地區。在全球經濟下行的壓力之下，公司以穩住國內市場為主體，加快國際市場的開拓步伐，已經形成國內國際“雙循環”相互促進的市場布局。
2019年，“燕山板栗”公司經營板栗5000噸，實現銷售收入6996萬元；年出口額從最初的200萬美元達到目前的700多萬美元，在2020年新冠疫情全球蔓延的情況下，依然保持穩步增長的態勢，主營業務年均增長率為19%。
“燕山板栗”公司在板栗主產區建設48個板栗合作種植基地，面積近20萬畝，其中有機基地4.8萬畝。立足板栗產業，以發展板栗種植為基礎，以板栗深加工銷售為手段，采用“公司+基地+聯合體+農戶”的經營模式，帶動板栗基地規模化、產業化發展。板栗生產基地以村為單位與公司簽署《板栗種植基地合作協議》，雇傭村民代表為基地現場管理責任者負責基地內的日常管理工作。
“燕山板栗”公司牽頭，聯合撫寧千奧燕泰食品有限公司等3家上下游企業，組織撫寧縣金源板栗產銷專業合作社等10家農民合作社和家庭農場為初始成員單位，組建成立的“秦皇島市撫寧區燕山板栗果品加工產業聯合體”，該聯合體被認定為“省級示范農業產業化聯合體”。通過發展板栗基地種植、收儲、生產、深加工及電子商務平臺，已形成了關聯緊密、分工明確、鏈條完整的緊密型組織聯盟，具有清晰、穩定、合理的利益聯結機制。
“燕山板栗”公司作為聯合體龍頭企業，除發展自有種植基地外，再通過聯合體內的農民專業合作社、專業大戶完善發展板栗種植基地。積極向合作社和專業大戶、農戶輸送現代農業生產要素和經營模式，改變傳統作業模式及管理方法，推進板栗種植向產業化方向快速發展，實現農民按照“加工企業標準”進行規范化生產作業，從源頭杜絕產品供需失衡進而給農戶造成非必要的損失。
“燕山板栗”公司通過與聯合體成員之間簽訂具有法律效力的購銷合同，約定交售產品的方式、品質、數量及服務內容，與栗農之間建立穩定的供需關系，通過“訂單農業”的方式實現產銷利益聯結機制。同時，企業通過農戶向基地、合作社入股的方式組建“利益共享、風險共擔”的利益主體，采取按股分紅和二次返利的分配方式，讓農戶分享更多二三產業的增值收益。
“燕山板栗”公司每年向基地提供一定數量的板栗種、板栗樹苗、板栗樹枝穗用于板栗的栽植和嫁接；每年聘請專家為基地內農戶組織兩次以上專業培訓講座，輸送現代農業生產要素、作業模式及管理方法。公司注冊的“燕山明珠”牌甘栗仁產品，被認定為秦皇島特產食品、河北省中小企業名牌產品、河北省優質產品；“天洋”商標被授予4A級“河北優品牌”。
“燕山板栗”公司積極響應區委區政府號召，2020年斥資100萬元更換達到大氣最低排放標準的天然氣鍋爐。在帶動板栗產業發展的同時，積極投身新農村建設，促進山地綠化。
“燕山板栗”公司的發展，說明 “主人公”不僅僅具有因地制宜的現代意識、責任意識、品牌意識，還有超前意識、科研意識。“燕山板栗”公司自主研發碳化法板栗脫殼設備，同樣受到青睞。
高溫碳化爐。將板栗送入碳化爐內，在高溫狀態下，經1000度高溫碳化，再經螺旋推進器，將碳化好的板栗送入搓皮機進行搓揉，每小時可碳化加工燕山山脈板栗500-600公斤。這個設備適用于加工河北、山東、河南、湖北、安徽、廣西、云南等產地的油栗。
搓皮機。將碳化好的板栗送入搓皮機，通過四支橡膠輥互相磨擦，達到板栗外殼及內皮與栗仁分離。
皮仁分離機。經搓皮機搓揉之后進入分離機，采用水流式分離工藝，將搓揉過的栗仁與栗子皮分開。再經過人工挑選之后送入下道工序。
漂燙機。將人工挑選過的板栗仁送入漂燙機，經過100度熱水漂燙4分鐘左右，使之達到5成熟左右，適合速凍及生產甘栗仁罐頭使用。
清選機。將漂燙后的栗仁送入清洗機，利用清洗機毛輥高速旋轉和水的作用，將栗仁表面存在的“焦糊斑點”及其他雜物洗凈。
“碳化法板栗脫殼機”的優勢：一是碳化主機保溫效果好，節省電能：采用玻璃窯爐常用的耐高溫及保溫材料澆筑成高溫爐箱，外面再加裝10厘米厚高級“含鋯硅酸鋁毯”，高溫爐外表溫度為30度左右。爐體經久耐用，保用10年。二是各產地、各規格板栗都可以加工。可加工做菜、熬湯用的生栗仁，還可以加工熟栗仁。三是效率高，成本低，每噸河北板栗A級品栗仁加工費1500元左右。“燕山板栗”讓筆者見識了什么是農業產業化、機械化和現代化。
任何一個團隊，一個組織，一個企業的發展，都離不開它的“當家人”的素養、眼界、情懷、信仰與擔當。常言道：千軍易得，一將難求。“燕山板栗”公司的壯大，健康、穩健發展，不由得不讓人想到企業的負責人，這艘戰艦的“艦長”。
辦公室主任張鵬輝介紹說：“總經理叫張鐵安”。
現任秦皇島燕山板栗食品有限公司法人代表兼總經理、撫寧縣利民農副產品產銷專業合作社理事長的張鐵安，2012年2月當選秦皇島市人大代表至今，曾被省、市相關部門授予為“農村經濟發展帶頭人”“優秀農民企業家”“優秀民營企業家”等稱號。他所領導的合作社被農業部評定為“國家農民合作社示范社”。
曾經擔任過供銷社業務員、采購員、副主任、食品罐頭廠廠長、供銷社冷凍廠廠長的張鐵安，從每年中央一號文件精神中深刻地感知農業、農村、農民這“三農”對于社會發展、人民幸福的重要。面對撫寧北部山區數十萬畝板栗坡，張鐵安感受到了商機，更感到自己的責任與擔當。張鐵安憑借著既往經營的經驗、資本的積累以及人脈關系，胸懷著一顆情系人民、服務人民、造福人民的雄心，不遺余力地做大做強“板栗產業”。從原材料的生產到收購、加工、保管、銷售每一個環節，他都是從嚴管理。張鐵安始終把栗農的利益、社會利益擺在第一位，做到技術服務到村、戶、田間地頭，他的足跡遍及撫寧所有生產板栗的鄉村，同時拓展到遷西、遵化，以及北京、邯鄲、邢臺、山東等地，做到了對板栗產地了如指掌。
抓住產地提升品質。各地在板栗生產過程中都已經形成了自己的技術優勢，張鐵安“走南闖北”，利用業務便利，汲取各地的技術優勢，服務于家鄉撫寧的栗農們，將技術資源最大限度地轉化為經濟資源，增加撫寧栗農的收入。張鐵安自費聘請了河北林學院、昌黎果研所、市縣林業局等單位的專家、技術人員，聘請了遷西及本縣的資深栗農培訓本地廣大板栗種植業主，為撫寧栗農現場講解、傳授修剪技術、免費提供信息資料及技術書籍等，力促撫寧板栗的穩健發展。
給栗農吃下“定心丸”。張鐵安清楚，板栗生產直接受制于市場銷售，市場低迷的話，極有可能出現大面積毀栗樹現象。農民中有的是大流走，你上我也上，你毀我也毀，不講什么價值規律，不講什么供銷關系。產、供、銷任何一個環節如果出現問題，企業生產就會受到致命打擊。張鐵安把解決栗農的后顧之憂放在了重中之重的位置，在主產區設收購點，春天與栗農簽訂保底收購合同，規定在秋天收購時，市場價格低，按合同價收購，市場價格高，就按市場價收購，給農民種植板栗吃下定心丸，提高了栗農發展板栗生產積極性。實行保底價收購板栗每年近2000多噸。
質量鑄就品牌，誠信贏得未來。“燕山板栗”企業注冊商標7個，且擁有自主外觀專利，并與科研所、高校等機構建立聯系，開展系列化產品研發，強化品牌建設，搶占和細分市場。自有“燕山明珠”牌甘栗仁產品被認定為秦皇島特產食品、河北省中小企業名牌產品、河北省優質產品；“天洋”商標被授予4A級“河北優品牌”。
“燕山板栗”在渤海灣畔、燕山一脈可謂獨領風騷。
第一，地理環境優越：“燕山板栗”主產區坐落于秦皇島燕山山脈東段，北倚燕山，南臨渤海，是中國唯一“燕山”與“大海”山水相連的板栗主產區。因高山、海潮之天然地勢導致晝夜溫差達13度左右，促使板栗糖份高、肉質糯性；果肉淀粉含量低、蛋白質含量高；香味濃郁，澀皮易剝離，適于炒食。
第二，營養成份豐富：燕山山脈蘊藏著豐富的金、銅、鐵等礦產資源，土壤由“優質片麻巖”組成，礦物質土壤滋養了優質的板栗原材料，富含鈣、鐵、鋅、硒等多種維生素及礦物質。
第三，特色化產品領軍市場：經過多年反復試驗、推敲、嘗試，推出最適合的產品工藝：國內領先推出121℃蒸板栗。改變原有傳統糖炒板栗的諸多缺點，最大程度的保持住板栗特有風味及營養價值，鎖住新鮮，營養不打折。在重新定義121℃蒸板栗的基礎上，率先推出新品冷凍開口笑“冰栗”，并在2016年取得“冰栗”注冊商標。該產品深受國內人民群眾的歡迎，在炎熱的夏季為顧客提供了老少皆宜、綠色天然的冷凍休閑食品。
“燕山板栗”公司于2020年榮獲河北省“專精特新”中小企業榮譽稱號，被河北省科學技術廳、河北省財政廳、河北省稅務局評為“高新技術企業”。
“燕山板栗”之所以能夠穩健發展，能夠有現在的規模和效益，得益于黨和政府的正確領導，得益于撫寧的山山水水，得益于撫寧的父老鄉親。在張鐵安的帶領下，懷揣感恩之心，結合撫寧的實際情況及企業的經營內容，成立了“撫寧縣利民農副產品產銷專業合作社”，實行“聯合體+公司+合作社+基地+農戶”的生產模式，平衡利益，整合資源，集約化生產，使農民的利益和企業的利益達到最大化，實現雙贏或多贏。
感慨：
燕山板栗真給力，聯合栗農建基地。
貼心服務壯產業，傳授技術增效益。
人民代表為人民，鄉村振興大手筆。
鐵安常懷感恩心，奉獻真情與大義。
晚霞染紅半邊天，老驥伏櫪志千里！
作者：程湛馨，中國詩歌學會會員，河北省作家協會會員、河北省網絡作家協會會員、河北省文藝評論家協會會員，秦皇島市作家協會副秘書長，撫寧區作家協會主席、撫寧區網絡作家協會主席、《天馬》文學季刊執行主編、《秦皇島市撫寧區革命老區發展史》執行主編，“天馬原創文學網站” 站長。
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